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三池大葉縮緬高菜 


吉川自然農園で育てている在来種野菜のご紹介です。

三池大葉縮緬高菜

九州特産の高菜です。高菜にはたくさんの品種があって九州各地で特産的に栽培されていますが、この三池縮緬(ちりめん)高菜はあの高菜漬けとして広く使われている代表的な品種です。

園主のひとこと
生の高菜はほとんどスーパーなどでは見かけない野菜ですが寒に当たって甘味が増した高菜はほんとに美味しいです✨

うちでは刻んで塩をして即席漬けにして、高菜チャーハンや豚肉といっしょに炒めものにしたりして食べています。
即席漬けだと一般的な高菜漬けの発酵した酸味がなくもっとさわやかなピリッとした味わいが楽しめます✨
ぜひ試してみて下さい!

#無農薬野菜 #在来種 #固定種 #伝統野菜 #瀬戸内海 #大三島 #野菜宅配 #田舎移住 #島暮らし #農的暮らし #農家ごはん #ちりめん高菜 #F1じゃない #さわやかな辛味 #高菜チャーハン



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